Salmonelloza to choroba zakaźna wywoływana przez bakterie z rodzaju Salmonella, najczęściej Salmonella enterica. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat zakażenia:
🔍 Jak można się zarazić salmonellozą?
Zakażenie następuje drogą pokarmową – przez spożycie żywności lub wody skażonej bakteriami Salmonella. Do najczęstszych źródeł zakażenia należą:
- surowe lub niedogotowane jajka (np. w domowym majonezie, ciastach z surowym ciastem),
- surowe lub niedogotowane mięso, zwłaszcza drób,
- niepasteryzowane mleko i produkty mleczne,
- brudne owoce i warzywa,
- kontakt z zakażonymi zwierzętami (np. żółwie, jaszczurki, ptaki, koty, psy),
- kontakt z osobą zakażoną (np. przez wspólne korzystanie z toalety, nieumyte ręce).
⚠️ Objawy salmonellozy
Pojawiają się zazwyczaj 6–72 godziny po zakażeniu i utrzymują się 4–7 dni:
- biegunka (często wodnista, czasem z domieszką śluzu lub krwi),
- gorączka,
- bóle brzucha i skurcze jelit,
- nudności i wymioty,
- ogólne osłabienie i bóle głowy.
🩺 Leczenie salmonellozy
W większości przypadków salmonelloza ma charakter łagodny i ustępuje samoistnie. Leczenie obejmuje:
- nawadnianie – podstawa leczenia (dużo płynów, elektrolity),
- dieta lekkostrawna – unikanie tłustych i ciężkostrawnych pokarmów,
- leki przeciwbiegunkowe – tylko na zalecenie lekarza (nie zawsze są wskazane),
- antybiotyki – tylko w ciężkich przypadkach, np. u niemowląt, osób starszych, z obniżoną odpornością lub przy uogólnionym zakażeniu (sepsa).
⚠️ Powikłania salmonellozy
Choć zwykle przebiega łagodnie, może prowadzić do groźnych powikłań, szczególnie u osób z grup ryzyka:
- odwodnienie (szczególnie niebezpieczne u dzieci i osób starszych),
- bakteriemia (bakterie w krwi),
- sepsa,
- zapalenie stawów (tzw. reaktywne zapalenie stawów – kilka tygodni po zakażeniu),
- ropnie narządów wewnętrznych,
- zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych (rzadko).
🛡️ Jak zapobiegać salmonellozie?
- Dokładne mycie rąk (szczególnie przed jedzeniem i po kontakcie ze zwierzętami),
- Unikanie surowych jaj i surowego mięsa,
- Dobrze gotować lub smażyć produkty mięsne,
- Unikać niepasteryzowanego mleka i jego przetworów,
- Mycie owoców i warzyw przed spożyciem,
- Odpowiednie przechowywanie żywności (w lodówce, unikanie rozmrażania i ponownego zamrażania),
- Unikanie krzyżowego kontaktu surowych i gotowych produktów.